O Bistro Edelweiss traz um pouco da Suíça à cidade de Lisboa. Do queijo aos Rösti, este é o espaço ideal para se provar um pouco daquele país. O Chef Ädu Wahlen combina o melhor da sua formaçao na escola hotelaria suiça de Thun com as tradiçaoes campoesas da sua região nativa do Emmental.

Uma ementa rotativa vai trazendo a este cantinho situado junto ao Príncipe Real pratos com nomes exoticos como Spätzli ou Bratwurst mit Zwiebelsauce que revelam uma cozinha típica. Sempre ha pratos do momento como diferente saladas e sopas frias no verão e fondue de queijos no inverno. Pode-se sempre contar com pratos vegetarianos além dos sobremesas caseiros das receitas da sua avó,mãe e irma.

Para acompanhar a comida "alpina" ha vinhos portugueses ou uma grande variedade de cervejas alemãs e aguardentes como a Williamine Morand o Kirsch.